North CANTON, Ohio.Ti o ba fẹ lati jẹ ọmọ owe ni ile itaja suwiti, awọn ala rẹ le ṣẹ.
O jẹ nigbana ni Fannie Mae funni ni irin-ajo ti ile-iṣẹ iṣelọpọ North Canton wọn ati Willy Wonka wo inu awọn iṣẹ aladun rẹ bi Willy Wonka.
Ni ọna kan, chocolate jẹ ile-iṣẹ ile kekere kan ni Northeast Ohio, lati ayanfẹ igba pipẹ Malley's si awọn ile itaja ti idile ti n ṣiṣẹ bi Dun Awọn aṣa Chocolatier ni Lakewood.
Sibẹsibẹ, ti o ba fẹ wo ile-iṣẹ chocolate nla ni iṣe, lọ si aala Stark Summit County.Ṣiṣe ati iṣakojọpọ chocolate nilo nipa awọn oṣiṣẹ 400 ni ile-iṣẹ 220,000 square ẹsẹ kan.Oludari Brand Jennifer Peterson ati Igbakeji Alakoso ati Alakoso gbogbogbo Rick Fossali sọ pe iṣẹ wọn ti ṣe iranlọwọ fun ile-iṣẹ naa di ile-iṣẹ chocolate Ere ti o dagba ni iyara ni Amẹrika.
Fannie May ni itan-akọọlẹ ti o kan ju ọdun 100 lọ.Bayi ti o farapamọ ni awọn ojiji ti Papa ọkọ ofurufu Akron-Canton, iṣẹju diẹ sẹhin, o ṣe agbejade awọn ọja lọpọlọpọ.Bi awọn conveyor nṣiṣẹ, egbegberun candies ti wa ni bo ni chocolate ati awọn orisirisi awọn igbese iṣakoso didara ti wa ni ya.Nikan ohun ti o padanu ni Veruca Salt ati ibasepọ rẹ.
Henry Teller Archibald ṣii ile itaja Fannie May akọkọ ni Chicago ni ọdun 1920. Ile-iṣẹ naa ti ta ni ọpọlọpọ igba ni awọn ọdun, pẹlu 1-800-Flowers, ṣaaju ki o to ra ni 2017 nipasẹ Ferrero, apejọ kariaye ti o ni Nutella, Ferrero, Rocher ati awon miran.O jẹ ile-iṣẹ chocolate kẹta ti o tobi julọ ni agbaye.
Ile-itaja kan ni North Canton (iwọ kii yoo ni iṣowo chocolate laisi ile itaja, counter, ati selifu suwiti, otun?) Ti tunṣe laipe.
“O jẹ iyalẹnu pe ijabọ wa ti dagba ni gbogbo ọdun fun ọdun mẹta sẹhin,” Fossali sọ.“O ti mu ni ibẹrẹ Covid - ṣe o le ṣii ilẹkun, ṣe o le ṣii ilẹkun - ṣugbọn lati igba naa, ti o ba wo awọn nọmba ni awọn ile itaja soobu, wọn ti jẹ aigbagbọ.”
Ìwọ̀nba, òórùn dídùn díẹ̀ ń tàn káàkiri ilé iṣẹ́ náà bí àwọn òṣìṣẹ́ ṣe ń fi taápọntaápọn ṣabẹ̀wò sí àwọn ìlà àpéjọ àti àwọn ibùdó ìsokọ́ra.Ṣugbọn ṣaaju ki eyikeyi awọn ṣokolaiti wọnyi yipada si warankasi ile ti o ṣetan lati jẹ, o wọ ile-iṣẹ ni fọọmu omi.
Awọn idapọmọra ohun-ini lati ọdọ awọn olutaja ni a jiṣẹ ni iwọn iwọn 115 lori awọn ọkọ nla ti o kojọpọ pẹlu 40,000 si 45,000 lb tankers.Awọn okun ti wa ni ti sopọ lati awọn ojò si agbawole àtọwọdá.Ni ibamu pẹlu awọn ilana aabo ounje ti o muna, awọn falifu nigbagbogbo wa ni pipade ayafi ti chocolate ba n jo.
Ninu yara kan, awọn tanki 10 wa, ti o jọra si awọn fermenters Brewery, ọkọọkan dimu to 50,000 poun ti chocolate olomi.Gbọngan miiran le gba to 300,000 eniyan.Awọn tanki to ku le gba awọn tanki 200,000.
"Nitorina ti a ba fẹ lati kun gbogbo le nikan ni ile-iṣẹ wa, a le baamu miliọnu poun ti chocolate," Oludari Awọn iṣẹ Factory Vince Grishaber sọ.
Nigbati wọn kọkọ bẹrẹ si ṣiṣẹ fun ile-iṣẹ ni ọdun 1994, Grishaber ni oju “Mo nifẹ Lucy” ati Lucy ati Ethel ti ṣaju lori laini apejọ.
“Ati,” o sọ pe, “iwọ ko mọ ohun ti iwọ ko mọ.O rii gbogbo awọn ẹrọ wọnyi.O ro, “Kini o ṣẹlẹ?“Laipẹ iwọ yoo rii pe kii ṣe 'Mo nifẹ Lucy'.Ise gidi leleyi, oko gidi, ohun to daju.Ninu ori mi Emi yoo lọ fibọ sinu suwiti.ọna."
Ya, fun apẹẹrẹ, awọn gbajumo ipanu apapo S'mores.Adalu marshmallows ati graham crackers wọ inu hopper ati aami laini apejọ naa.Awọn laini iṣelọpọ mẹta ṣiṣẹ ni ọkọọkan, pẹlu awọn iṣipopada wakati 10-wakati meji fun ọjọ kan, ṣiṣe awọn poun 600 fun wakati kan.
"A lojiji lọ lati laini kan si 'A nilo lati gbejade bi o ti ṣee ṣe,'" Grisaber sọ nipa fifi ila naa kun ni ọdun kan ati osu mẹta sẹyin.Iṣowo n lọ daradara ati pe ile-iṣẹ n gbero lati ṣeto laini iṣelọpọ tuntun kan.Wọn ṣe ilana 7.5 milionu poun ti morels ati awọn ọja ti o jọmọ ni ọdun kọọkan.
"Eyi jẹ ohun ti a dara julọ ni ati pe o dara gaan ni, ati pe awọn alabara wa nifẹ ọja yii,” o sọ.
Lori igbanu gbigbe, apakan naa gbọn lati gbọn awọn ege ti o kere ju.Wọn ti kọja nipasẹ sieve ati tun lo bi o ti ṣee ṣe ni awọn aaye miiran.Awọn fifun fẹfẹ jade ni iye kan ti chocolate lati rii daju pe ipin to pe ni lilo.
Lẹhinna awọn ajẹkù wọnyi wọ inu eefin itutu agbaiye ni iwọn otutu ti iwọn 65.Iwọn otutu ti lọ silẹ diẹ ṣaaju ki o to pada si iwọn 65.Ilana iṣakoso afefe yii n fun chocolate ni didan ati rirọ.Iwọ kii yoo de iwọn otutu ti o tọ, o sọ, ati awọn kirisita suga le dagba, tabi chocolate kii yoo dara bi o ti dara.O tun dun kanna ṣugbọn ko dara bi o ti dara, o fi kun.
"Awọn eniyan fẹ lati rii daju pe a ni iye pecans ti o tọ lori awọn pixi wa," Peterson sọ.
Ni itatẹtẹ fiimu, Sam Rothstein, ti Robert De Niro ṣe, ni aniyan nipa ọpọlọpọ awọn blueberries ninu awọn akara oyinbo rẹ.Nibi, awọn oṣiṣẹ n gbiyanju lati ṣaṣeyọri aitasera ti ọja naa, botilẹjẹpe kii ṣe si ipo aisan ti Rothstein, ti o binu nigbati awọn akara oyinbo rẹ ni awọn blueberries diẹ lori wọn ati awọn ẹlẹgbẹ rẹ ṣabọ wọn.
Iṣakoso didara ati ailewu ju gbogbo ohun miiran lọ.Awọn egungun X-ray ni a lo lati rii daju pe ko si awọn nkan ajeji ninu suwiti naa.Ṣii ika ẹsẹ tabi ṣiṣi bata ko gba laaye.Ẹnikẹni, paapaa alejo lori ilẹ, ni gbogbo igba ti o ba wọle, gbọdọ gun sinu ẹrọ fifọ pẹlu omi gbona.Ohun ọgbin naa ti wa ni pipade fun ọsẹ kan ni ọdun kan fun mimọ ni kikun ati ayewo ẹrọ naa.
“Apapọ iyara” jẹ oṣiṣẹ ti o kọja idanwo apoti ti o wulo fun iṣẹ.Lucy ati Ethel kii yoo wa nibi.
"Didara nigbagbogbo bẹrẹ pẹlu awọn eniyan iṣelọpọ, lẹhinna o ni atilẹyin ti ẹgbẹ didara lati ṣe iranlọwọ lati rii daju aabo ounje ati awọn ọja ti o ga julọ," Grishaber sọ.
Grishaber ti ṣiṣẹ pẹlu Fannie May fun ọdun mẹta ni ọpọlọpọ awọn ipa lati ile-iwe giga.
"Awada mi jẹ ọdun 28 sẹyin nipa 50 poun," o sọ."Gbogbo eniyan rẹrin ati pe, 'Rara, eyi ṣe pataki gaan.'
“Mo gbiyanju wọn ni akoko.Ọkan ninu awọn ohun alailẹgbẹ nipa awọn ọja wa ni pe nigba ti a ba gbiyanju awọn ọja wa, a gbadun wọn. ”
Ko nireti pe yoo jẹ iṣẹ igbesi aye rẹ.Pẹlú pẹlu itara rẹ wá diẹ ninu awọn ipilẹ imo ijinle sayensi.Fun apẹẹrẹ, agbọye bii ọriniinitutu ṣe ni ipa lori awọn ilana ati awọn ọja jẹ bọtini.
“Mo nífẹ̀ẹ́ rẹ̀.Nigbati o ba ṣe suwiti, ti o ba fi ẹrin si oju awọn eniyan, o ṣoro lati ma ṣe ifẹ pẹlu rẹ, "Grishaber sọ, ti o sọ pe awọn pixies dudu jẹ ayanfẹ ti ara ẹni ati pe wọn maa n ṣe afihan ni awọn fiimu.àwokòtò kan wà ní ọ́fíìsì rẹ̀.
Nipa awọn ile itaja Fannie Mae 50 wa ni akọkọ ti o wa ni agbegbe Chicago.Ile-iṣẹ dojukọ awọn ọja rẹ ni iwọ-oorun bi Davenport, Iowa, ni guusu guusu bi Champaign, Illinois, ati ni ila-oorun bi Guangzhou.
Idojukọ lori ọja onibara ọja iṣelọpọ, ile-iṣẹ n tẹnuba iyipada ati gbigbe.Fannie Mae ta awọn ọja rẹ ni Sam's Club, Costco, BJ's Wholesale Club, Meijer, orisirisi awọn ile elegbogi ati awọn ipo miiran, Peterson ati Fossali sọ.
Ile-iṣẹ iṣelọpọ ni North Canton ṣe agbejade ati pin kaakiri awọn candies oriṣiriṣi 100.Ile itaja n ta awọn ọja nkan mejeeji ati awọn apoti ti a ṣe ni aṣa.
“Nigbati o ba de ibi, o fẹ lati ni yiyan.Gbogbo eniyan ni awọn ayanfẹ oriṣiriṣi, nitorinaa a ni lati fun eniyan ni yiyan jakejado, bibẹẹkọ kii yoo ṣiṣẹ,” Fossali sọ.
Ọjọ Iriri Onibara lẹhin Ọjọ Jimọ Dudu ni ibẹrẹ Oṣu kejila jẹ akoko tita nla, bii Ọjọ Falentaini, eyiti o jẹ ọjọ mẹta gangan - Kínní 12-14, Peterson sọ.
Olutaja ti o tobi julọ Fannie Mae nipasẹ awọn poun ti a ṣejade ati tita ni S'mores.Ajewebe marshmallows ati crunchy arọ bo ni chocolate.Ohun ti o tobi julọ ninu ile itaja jẹ Pixies.Awọn ẹbun akoko pẹlu pixi pie elegede spiced ati awọn iyatọ ẹyin custard mẹfa, Fossali sọ.
Chocolate mimọ laisi awọn eroja eyikeyi yoo tọju fun bii ọdun kan.O ti sọ pe ti o ba ni ipara ninu rẹ, iwulo rẹ dinku si awọn ọjọ 30-60.
Ilana ṣiṣe ipara bẹrẹ ni awọn ọdun 1920 ati pe o jọra si oni, Peterson sọ, fifi kun: “Ko si ipara ni ipara gangan.O jẹ iṣẹ gangan ti dapọ awọn paati.”
Awọn ọja wọn n gbe ni ibamu si gbolohun ọrọ: “Maṣe ṣatunṣe ohun ti ko bajẹ.”
Ti a ṣe ni ọdun 1963, Mint Meltaways ni ile-iṣẹ mint ti a bo ni wara chocolate tabi awọn candies pastel alawọ ewe.
“O n pe ni Meltaway nitori iwọn otutu ti wara chocolate ati suwiti yatọ ati pe ibora naa yo lori ahọn rẹ.O yo ati pe o gba adun minty gbigbona,” Peterson sọ.
Fannie Mae's Traditional Buckeyes, Ohio ká arosọ candies pẹlu epa bota ipara nkún ati wara chocolate, ni o wa kan bit oto.Lo ipara ẹpa dipo bota ẹpa lile.
Fun awọn ololufẹ chocolate, "Buckeyes" kii ṣe orukọ aladakọ nitori pe o ni itumọ ti o gbooro pupọ ati ọpọlọpọ awọn lilo ni akawe si "Turtle".(Pixie jẹ ọja ti o dabi ijapa lati Fannie May.)
Trinidad, aarin ti agbon toasted ati chocolate truffles, n ṣe ayẹyẹ aseye 50th rẹ ni ọdun yii.
Gbogbo iṣẹ naa jẹ apapo adaṣe adaṣe (laini apejọ) ati ibaraenisepo ẹrọ-ẹrọ (awọn apoti ti a fi ọwọ ṣe).Ohun kan ṣoṣo ti o padanu ni Lucy ati ọrẹ Ethel, ti o kun ẹnu wọn pẹlu chocolate, awọn seeti ati awọn fila.
RELATED: Oniwun Awọn aṣa Didun Chocolatier Ṣe ayẹyẹ Ọdun 25 ti Idagba Iṣowo Covid Era (Awọn aworan, Fidio)
Nibo: Fannie May wa ni 5353 Lauby Road, Greene.O wa nitosi Papa ọkọ ofurufu Akron Canton ati awọn maili 50 lati aarin ilu Cleveland.
Awọn irin-ajo itọsọna: Awọn irin-ajo itọsọna ọfẹ wa lati Ọjọ Aarọ si Ọjọbọ lati 10:00 si 16:00.Awọn ifiṣura nilo fun awọn ẹgbẹ ti o ju eniyan 15 lọ.Awọn irin ajo jẹ apẹrẹ fun awọn ẹgbẹ ti awọn agbalagba ati awọn ọmọde.Wọn ṣiṣe lati iṣẹju 30 si 45 da lori ẹgbẹ naa.Wọn bẹrẹ pẹlu fidio kukuru kan.
Awọn wakati ṣiṣi: Ọjọ Aarọ-Ọjọbọ lati 9:00 si 17:00, Ọjọ Jimọ ati Satidee lati 10:00 si 19:00, Ọjọbọ lati 11:00 si 17:00.
Mo jẹ apakan ti ẹgbẹ Igbesi aye ati Asa ni cleveland.com, ti n bo awọn akọle ti o jọmọ ounjẹ, ọti, ọti-waini, ati awọn ere idaraya.Ti o ba fẹ wo itan mi, eyi ni katalogi ni cleveland.com.Bill Wills ti WTAM-1100 ati pe Mo maa n sọrọ nipa ounjẹ ati ohun mimu ni Ọjọbọ ni 8:20 owurọ.Twitter: @mbona30.
Bẹrẹ ipari ose rẹ ki o forukọsilẹ fun osẹ-ọsẹ Cleveland.com Ninu iwe iroyin imeeli CLE – itọsọna ipari rẹ si awọn ohun pataki julọ lati ṣe ni Greater Cleveland.Yoo de inu apo-iwọle rẹ ni owurọ ọjọ Jimọ – atokọ iyasọtọ lati-ṣe igbẹhin si awọn ohun ti o dara julọ lati ṣe ni ipari-ipari ose yii.Awọn ile ounjẹ, orin, awọn fiimu, iṣẹ ọna ṣiṣe, ere idaraya ile ati diẹ sii.Kan tẹ ibi lati ṣe alabapin.Gbogbo awọn iwe iroyin cleveland.com jẹ ọfẹ.