Awọn laini iṣelọpọ roboti yoo yọkuro iwulo fun awọn laini iṣelọpọ iwaju tabi ẹhin, nitorinaa dinku awọn idiyele iṣẹ ni pataki.
Sweetgreen ngbaradi lati ṣe ifilọlẹ awọn ile ounjẹ meji ti o ni ipese pẹlu laini iṣelọpọ adaṣe Ailopin Idana. Niwọn igba ti ohun-ini 2021 rẹ ti Spyce, ero iyara-ojoojumọ meji-meji ti o ni ipese pẹlu eto roboti kan, ile-iṣẹ naa ti n ṣiṣẹ lati pinnu igba ati ibiti o le lo ohun elo naa, eyiti o nlo awọn beliti gbigbe lati pin awọn ipin ti awọn eroja ni deede.
Ile itaja akọkọ pẹlu awọn laini iṣelọpọ adaṣe yoo ṣii Ọjọbọ ni Naperville, Illinois. Idana Infinity keji ni a nireti lati ṣii nigbamii ni ọdun yii. Eyi yoo jẹ igbesoke si ile ounjẹ ti o wa tẹlẹ ti yoo ṣe iranlọwọ fun ile-iṣẹ ni oye bi o ṣe le ṣepọ eto naa dara si awọn aaye to wa ni ọjọ iwaju.
“A gbagbọ pe ero-iwadii adaṣe adaṣe tuntun yii le ṣẹda awọn iṣẹ ṣiṣe ti yoo gba wa laaye lati dagba ni iyara ati ṣaṣeyọri awọn ere ti o ga julọ,” CEO Jonathan Nyman sọ lakoko ipe awọn dukia akọkọ-mẹẹdogun ti ile-iṣẹ naa. “Lakoko ti a tun n ṣe idanwo ati ikẹkọ, a nireti Idana Ailopin lati di pupọ sii sinu opo gigun ti epo wa.”
Laini iṣelọpọ roboti yoo mura 100% ti awọn aṣẹ, imukuro iwulo fun awọn laini iṣelọpọ iwaju ati ẹhin-ipari. O fẹrẹ to idaji awọn oṣiṣẹ oniyipada ni awọn ile ounjẹ Sweetgreen wa ni iṣelọpọ tabi apejọ, afipamo pe eto naa yoo gba oṣiṣẹ laaye lati dojukọ lori sìn awọn alabara.
Idana ailopin ni a nireti lati pese idagbasoke agbara pataki, eyiti Neman sọ pe o jẹ “idojukọ” fun Sweetgreen ni oṣu mẹfa sẹhin. Awọn ilọsiwaju ninu oṣiṣẹ ati oṣiṣẹ, awọn ohun elo ikẹkọ ti ilọsiwaju ati eto idari tuntun ti o yọkuro awọn alakoso aarin ti pọ si iyara iṣẹ. Awọn ọna kika tuntun, pẹlu awọn ile itaja curbside akọkọ ti a ṣe ifilọlẹ ni ọdun to kọja, tun ti rii ilosoke ninu iṣelọpọ.
"Bi awọn ipele oṣiṣẹ wa ati awọn ipo iṣẹ ṣe ilọsiwaju, a ni idojukọ gaan lori jijẹ awọn opin lori awọn laini iṣelọpọ oni-nọmba wa,” Nieman sọ. “A ni anfani lati mu agbara pọ si nipasẹ 20 ogorun kọja gbogbo ọkọ oju-omi kekere naa, eyiti o tumọ si 20 ogorun diẹ sii eniyan ti a nṣe iranṣẹ.”
Ile-iṣẹ naa tun n ṣiṣẹ lati mu iyara iṣẹ pọ si ni awọn laini iwaju bi agbaye ṣe tun ṣii ati awọn alabara diẹ sii pada si awọn ile ounjẹ.
Nieman sọ pe “idagbasoke nla ti wa lori laini iwaju, ati pe a tun ni idojukọ pupọ lori jijẹ agbara lori laini iwaju,” Nieman sọ. “Awọn alabara wọnyẹn ti o bẹrẹ awọn iṣẹ wọn ni awọn ile ounjẹ wa nigbagbogbo wọ inu ilolupo oni-nọmba wa ati di awọn alabara ti o niyelori pupọ fun wa.”
Si ipari yẹn, ile-iṣẹ laipe ṣe ifilọlẹ Sweetpass, eto iṣootọ akọkọ rẹ ni ọdun meji. Awọn ọmọ ẹgbẹ ni iraye si awọn ẹsan ati awọn italaya, bakannaa aye lati jo'gun awọn ohun akojọ aṣayan tuntun ati awọn ọjà atẹjade to lopin. Eto ipele meji naa pẹlu Sweetpass +, ṣiṣe alabapin oṣooṣu $ 10 kan ti o san awọn olumulo aduroṣinṣin pẹlu $ 3 piparẹ awọn aṣẹ ojoojumọ ti Sweetgreen, atilẹyin alabara pataki, awọn anfani gbigbe, iwọle ni kutukutu si ọjà ati awọn ẹya iyasọtọ miiran.
"Ifilọlẹ wa lọ daradara pupọ ati gba esi nla," Niemann sọ. “A gbagbọ pe eto yii ni agbara lati mu awọn ere pọ si kii ṣe nipasẹ idiyele ọmọ ẹgbẹ ti o ni ipilẹ nikan, ṣugbọn tun nipa jijẹ ipilẹ alabara wa diẹdiẹ.”
O sọ pe Sweetgreen ti ṣe afihan iwulo to lagbara ni mejeeji ọfẹ ati ẹya isanwo, mejeeji eyiti o gba laaye fun isọdi nla ati awọn anfani adani.
“Ọna ti a ṣe kọ ọ fun wa ni isọdi pupọ,” o sọ. “A le lo owo ni imunadoko lori titaja ati ipolowo ati bii o ṣe le mu iwọn igbohunsafẹfẹ alejo pọ si laisi nini lati lo si awọn iwọn-iwọn-gbogbo-gbogbo.”
Titaja oni nọmba fun 61% ti owo-wiwọle Sweetgreen ni mẹẹdogun akọkọ, pẹlu nipa meji-meta ti awọn tita ti nbọ lati awọn ikanni taara ami iyasọtọ naa. Isare isọdọmọ oni nọmba jiṣẹ mẹẹdogun ti o lagbara, pẹlu Sweetgreen ti nfi awọn owo ti n wọle to lagbara ati gige awọn adanu rẹ. Awọn abajade fun Neman ni igboya ninu agbara ile-iṣẹ lati di ere fun igba akọkọ nipasẹ 2024.
Awọn tita akọkọ-mẹẹdogun dide 22% si $ 125.1 milionu, ati awọn tita ile-itaja kanna pọ si 5%. Idagba afiwera pẹlu ilosoke 2% ni awọn iwọn idunadura ati anfani lati 3% ilosoke ninu awọn idiyele akojọ aṣayan ti a ṣe ni Oṣu Kini. Owo wiwọle AUV ti ile-iṣẹ pọ si $2.9 million lati $2.8 million ni mẹẹdogun akọkọ ti 2022.
Awọn ala-ipele ile ounjẹ duro ni iduroṣinṣin ni 14%, si isalẹ lati 13% ni ọdun kan sẹhin. Ipadanu EBITDA ti a ṣe atunṣe fun mẹẹdogun jẹ $6.7 million, lati isalẹ lati $17 million ni mẹẹdogun akọkọ ti 2022. Laisi ipa ti owo-ori idaduro owo-ori oṣiṣẹ ti Ofin CARES, awọn ala ipele ounjẹ yoo ti jẹ 12% ati ipadanu EBITDA ti a ṣatunṣe ti $13.6 million.
Ounjẹ, ohun mimu ati awọn idiyele apoti jẹ 28% ti owo-wiwọle fun mẹẹdogun ati pe o jẹ awọn aaye ipilẹ 200 ti o ga ju ni ọdun 2022. Ilọsoke jẹ nitori awọn idalọwọduro iṣakojọpọ ti ile-iṣẹ dojuko ni ibẹrẹ ọdun. Iṣẹ ati awọn inawo ti o jọmọ ṣe iṣiro 31% ti owo-wiwọle, isalẹ awọn aaye ipilẹ 200 lati akoko kanna ni ọdun to kọja.
Gbogboogbo ti Sweetgreen ati awọn inawo iṣakoso fun mẹẹdogun jẹ $ 34.98 million, isalẹ $ 15.3 million lati ọdun iṣaaju, nitori idinku $ 7.9 million ni inawo isanpada ti o da lori, idinku ti 5. $ 1 million ni awọn anfani ti o ni ibatan si Kirẹditi Idaduro Idaduro Oṣiṣẹ ati awọn owo osu ati awọn anfani. .
Awọn idiyele kekere, pẹlu awọn ere ile ounjẹ ti o ga julọ, ṣe iranlọwọ fun Sweetgreen ge awọn adanu rẹ si $ 33.7 million lati $ 49.7 million ni ọdun sẹyin.
Ni afikun si ṣiṣan eto eto idari rẹ, ile-iṣẹ naa kede ni ibẹrẹ ọdun yii pe o n mu awọn igbese iṣakoso idiyele, gige awọn inawo ile-iṣẹ atilẹyin lati $ 108 million ni 2022 si $ 98 million ni 2023. Neman nireti awọn inawo ile-iṣẹ atilẹyin bi ipin ogorun ti owo-wiwọle lati dagba 16-17% fun ọdun kikun, lati 30% ni 2019.
"Ko si iyemeji pe tẹsiwaju lati mu ilọsiwaju iṣẹ ṣiṣe ti ile-iṣẹ atilẹyin wa jẹ pataki pataki fun ẹgbẹ iṣakoso wa," o sọ. “A yoo tẹsiwaju lati ṣe idagbasoke ile-iṣẹ atilẹyin nikan ti idoko-owo siwaju ba ṣe agbejade ipadabọ ojulowo lori olu.”
Sweetgreen tun ti gba ọna ibawi diẹ sii lati faagun wiwa rẹ, ṣiṣi awọn ile itaja tuntun ni iyara ati tẹnumọ “didara ju opoiye” nigbati titẹ awọn ọja tuntun. Ile-iṣẹ naa ngbero lati ṣii awọn ile itaja tuntun 30-35 ni ọdun yii, lati awọn ile itaja 39 ti o ṣii ni 2022. Ni mẹẹdogun akọkọ, ile-iṣẹ ṣii awọn ile ounjẹ 12 ati pipade mẹta, ti pari mẹẹdogun pẹlu apapọ awọn ile itaja 195. CFO Mitch Rebeck sọ pe gbogbo awọn ile itaja ti o wa ni pipade ni awọn ile itaja ti o wa nitosi ti o pese “iriri ti o dara julọ fun awọn alabara ati awọn ọmọ ẹgbẹ,” gbigba Sweetgreen lati ni anfani nipasẹ yiyipada awọn tita lati ile itaja kan si ekeji.
Ni afikun si gige awọn idiyele ati gbigbe ọna iṣọra diẹ sii si idagbasoke, Sweetgreen wo eto iṣootọ rẹ bi ayase fun jijẹ tita ati iyọrisi ere. Ayase miiran n funni ni akojọ aṣayan ti o gbooro.
Ifọrọwọrọ ofin ṣoki pẹlu Chipotle Mexico Grill ko dinku ireti Nieman nipa akojọ aṣayan tuntun ti ami iyasọtọ naa. Ni awọn ọjọ diẹ lẹhin ti ile-iṣẹ naa ti tu Chipotle Chicken Burrito Bowl, ti o jẹ bi ekan akọkọ laisi ẹfọ eyikeyi, Chipotle fi ẹsun kan ti o fi ẹsun kan pq saladi ti irufin aṣẹ-lori. Awọn oludije lasan ni kiakia kọlu adehun kan, ati Sweetgreen yi orukọ ọja pada si Adie + Chipotle Ata Bowl.
Paapaa pẹlu atunkọ-ifilọlẹ-lẹhin, ekan burrito tun ṣe ilọsiwaju ati pe o kọja awọn ibi-afẹde gbigba alabara, di ọkan ninu awọn ọja to ṣiṣẹ julọ marun ti Sweetgreen.
Niemann sọ pe ile-iṣẹ naa ni “ero akojọ aṣayan ti o lagbara” ti o pẹlu idanwo awọn irugbin alara lile ati awọn ọlọjẹ ati ajọṣepọ pẹlu awọn olounjẹ ti o ni ipa. Awọn asomọ ti ilọsiwaju jẹ agbegbe miiran ti idojukọ. Aami tuntun ti tu hummus silẹ laipẹ bi satelaiti ẹgbẹ fun akara focaccia. Ile-iṣẹ naa tun ti faagun awọn ọrẹ ohun mimu rẹ pẹlu awọn aṣayan omi onisuga ti ilera tuntun ati ṣafikun desaati chocolate tuntun kan si akojọ ajẹkẹyin rẹ.
“Lakoko ti eyi jẹ ibẹrẹ, a ti n rii tẹlẹ ni awọn ere ti o fẹrẹ to 25% ni ọsẹ mẹta akọkọ ti ifilọlẹ,” Neman sọ. “A gbagbọ pe awọn anfani ala yoo ṣẹda aye pataki miiran fun Sweetgreen ni awọn ọdun to n bọ.”
Iwe iroyin imeeli ni igba marun-ọsẹ-ọsẹ ti o jẹ ki o ni imudojuiwọn pẹlu awọn iroyin ile-iṣẹ tuntun ati kini tuntun si aaye naa.