Ọ̀gẹ̀dẹ̀ jẹ́ irú èso tí a sábà máa ń rí nínú ìgbésí ayé wa ojoojúmọ́. Wọn dara fun awọn eniyan ti gbogbo ọjọ-ori ati pe wọn tun jẹ ọrẹ pupọ si awọn agbalagba ti o ni awọn eyin talaka. A ṣe Jam ogede lati bananas ati pe o rọrun lati jẹ ati gbe, nigbagbogbo fi sinu akolo. Kini ọna ṣiṣe fun Jam ogede? Jẹ ki a wo ni bayi!
Bananas jẹ eso ti o wọpọ ti o dara fun gbogbo ọjọ ori. Nitorinaa, bi ọja ti bananas, Jam ogede tun dara pupọ fun awọn eniyan ti gbogbo ọjọ-ori lati jẹ, eyiti o dara pupọ. Sisẹ awọn ohun elo aise: * Ogbo tabi paapaa ju ogbo le ṣee lo, pẹlu peeling pẹlu ọwọ. Itọju Idaabobo awọ: Lilu Idaabobo awọ. Lilu ọgbẹ ogede nilo iwọn nla ti afẹfẹ lati farahan ninu ẹrọ lilu naa. Ti idaabobo awọ ko ba ṣe, jam yoo tan dudu dudu. Nitorinaa, aabo awọ jẹ iwọn bọtini fun awọ ti jam. Awọn abajade fihan pe idi ti fifọ ni 100 ℃ omi gbona fun awọn iṣẹju 2 ṣaaju lilu ni lati mu iṣẹ ṣiṣe ti polyphenol oxidase ṣiṣẹ ati dènà oxidation ti polyphenols. Awọn abajade fihan pe itanna browning ni a ṣakoso nigbati iwọn otutu aarin ti eso eso naa de 85 ℃. Lẹhin ti blanching, gbe awọn pulp, fi Vitamin C, ti o jẹ ascorbic acid, gẹgẹbi idaabobo awọ, ati lẹhinna tẹ awọn lilu lati dagba pulp. Ifojusi, afikun suga, ati awọn afikun: Banana pulp ni suga giga ati pectin, ti o jẹ ki o ṣoro lati ṣojumọ labẹ titẹ deede. Ti a ba lo ifọkansi oju-aye, akoko alapapo yẹ ki o kuru bi o ti ṣee ṣe, ati pe awọn aṣoju ti o nipọn gẹgẹbi sodium alginate le ṣafikun daradara. Lẹhin igba diẹ ti ifọkansi, ṣafikun suga funfun lati ṣaṣeyọri akoonu to lagbara ti 40-45%, ati lẹhinna da alapapo duro. Igo kikun: Kun ati fila pẹlu igo 200g quadruple kan.
Lẹhinna iṣẹ sterilization le ṣee ṣe, sterilization: sterilization titẹ oju aye, iyẹn ni, alapapo ni omi farabale ni 100 ℃ fun awọn iṣẹju 20 le ṣaṣeyọri idi sterilization. Itutu agbaiye: Gba ọna itutu agbaiye, ati lẹhinna dara si 40 ℃. Ọja ti o pari: Jam ogede ni awọ ofeefee si awọ goolu, ara didan, ati õrùn ogede to lagbara. Lẹhin awọn oṣu 15 ti ipamọ ni iwọn otutu yara, awọ, õrùn, ati browning ti ọja jẹ deede. Ni ọna yii, gbogbo ilana ti ṣiṣe jam ogede ti pari, ati pe a le rii pe gbogbo ilana naa ti dagba pupọ, iyipada igbesẹ kan lẹhin ekeji, eyiti o nira pupọ.
Lati eyi ti o wa loke, a le rii pe ọna ṣiṣe ti ogede jam ti dagba pupọ, ati pe o le ṣe atunṣe ati ṣejade ni iwọn nla. Ọna processing ti bananas nilo awọn oṣiṣẹ alamọdaju lati ṣiṣẹ, eyiti o le mu imudara iṣelọpọ dara si ati rii daju didara ati ailewu ti ounjẹ. Eyi tun jẹ pataki pupọ, ati pe o tun jẹ nkan ti awọn oṣiṣẹ nilo lati fiyesi si. Lapapọ, ọna ṣiṣe ti Jam ogede jẹ irọrun ti o rọrun ati pe ko nilo ilowosi afọwọṣe pupọ.