Bibere sushi le jẹ ẹru diẹ, paapaa ti o ko ba faramọ pẹlu satelaiti naa.Nigba miiran awọn apejuwe akojọ aṣayan ko ṣe kedere, tabi wọn le lo awọn ọrọ ti o ko mọ.O jẹ idanwo lati sọ rara ati paṣẹ fun eerun California kan nitori o kere ju ti o faramọ pẹlu rẹ.
O jẹ deede lati rilara ailewu diẹ nigbati o ba paṣẹ ni ita agbegbe itunu rẹ.Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ko jẹ ki iyemeji da ọ duro.Maṣe fi ara rẹ fun awọn itọju ti nhu nitootọ!Tuna jẹ ọkan ninu awọn eroja olokiki julọ ni sushi ati awọn fokabulari ti o ni nkan ṣe pẹlu rẹ le jẹ airoju.Maṣe yọ ara rẹ lẹnu: o le ni rọọrun bẹrẹ lati ni oye diẹ ninu awọn ofin gbogbogbo ti a lo nigbati o loye tuna ati asopọ rẹ si sushi.
Nigbamii ti awọn ọrẹ rẹ daba alẹ sushi kan, iwọ yoo ni imọ ti a ṣafikun ati igbẹkẹle lati paṣẹ.Boya iwọ yoo paapaa ṣafihan awọn ọrẹ rẹ si diẹ ninu awọn aṣayan tuntun ti o dun ti wọn ko paapaa mọ pe o wa.
O jẹ idanwo lati pe gbogbo ẹja aise “sushi” ati pe iyẹn ni.Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati mọ iyatọ laarin sushi ati sashimi nigbati o ba paṣẹ ni ile ounjẹ sushi kan.Nigbati o ba n ṣetọju ounjẹ, o dara julọ lati lo awọn ọrọ-ọrọ to dara ki o mọ ohun ti o wa lori tabili ni pato.
Nigbati o ba ronu ti sushi, o ṣee ṣe ki o ronu ti iresi lẹwa, ẹja ati awọn iyipo okun.Awọn yipo Sushi wa ni ọpọlọpọ awọn iyatọ ati pe o le ni ẹja, nori, iresi, shellfish, ẹfọ, tofu, ati awọn eyin.Ni afikun, awọn yipo sushi le ni aise tabi awọn eroja ti o jinna ninu.Iresi ti a lo ninu sushi jẹ iresi-ọkà-kukuru pataki kan ti o jẹ adun pẹlu ọti kikan lati fun u ni sojurigindin alalepo ti o ṣe iranlọwọ fun Oluwanje sushi lati ṣẹda awọn yipo ti o ti ge wẹwẹ ati ti a fi aworan han.
Ní ọwọ́ kejì ẹ̀wẹ̀, sísin sashimi rọrùn gan-an ṣùgbọ́n ó rẹwà gan-an.Sashimi jẹ Ere, ẹja aise ti ge wẹwẹ, ti a gbe jade daradara lori awo rẹ.Nigbagbogbo o jẹ aibikita, gbigba ẹwa ti ẹran ati deede ti ọbẹ Oluwanje lati jẹ idojukọ ti satelaiti naa.Nigbati o ba gbadun sashimi, o ṣe afihan didara awọn ẹja okun bi itọwo alarinrin.
Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi oriṣi ti tuna ti o le ṣee lo ni sushi.Diẹ ninu awọn oriṣi le jẹ faramọ si ọ, ṣugbọn awọn miiran le jẹ tuntun si ọ.Maguro, tabi tuna bluefin, jẹ ọkan ninu awọn oriṣi ti o wọpọ julọ ti tuna sushi ti o le gbiyanju ni ile ounjẹ sushi kan.Awọn oriṣi mẹta ti tuna bluefin ni a le rii ni awọn ẹya oriṣiriṣi agbaye: Pacific, Atlantic ati Gusu.O jẹ ọkan ninu awọn eya tuna ti o wọpọ julọ ti a mu ati pe opo julọ ti tuna bluefin ti a mu ni a lo lati ṣe sushi.
Bluefin tuna jẹ eya ti o tobi julọ ti oriṣi ẹja tuna, ti o de gigun ti o to ẹsẹ mẹwa 10 ati awọn iwuwo ti o to 1,500 poun (gẹgẹ bi WWF).O tun gba awọn idiyele giga-ọrun ni awọn titaja, nigbakan diẹ sii ju $ 2.75 million (lati Itọwo Japanese).O ni idiyele pupọ fun ẹran ọra ati itọwo didùn, ti o jẹ ki o jẹ ayanfẹ lori awọn akojọ aṣayan sushi ni ayika agbaye.
Tuna jẹ ọkan ninu awọn ẹja ti o niyelori julọ ni okun nitori wiwa rẹ ni gbogbo ibi ni awọn ile ounjẹ sushi.Ó ṣeni láàánú pé èyí ti yọrí sí pípèsè àṣejù.Ajo Agbaye ti Eda Abemi ti ṣafikun tuna bluefin si atokọ ti awọn eya ti o wa ninu ewu ni ọdun mẹwa sẹhin ati pe o ti kilọ pe tuna wa ni akoko pataki kan lati ṣe ode lati parun.
Ahi jẹ oriṣi tuna miiran ti o ṣee ṣe lati rii lori akojọ aṣayan sushi kan.Ahi le tọka si boya tuna yellowfin tabi bieye tuna, eyi ti o ni iru sojurigindin ati adun.Ahi tuna jẹ olokiki paapaa ni onjewiwa Ilu Hawahi ati pe o jẹ tuna ti o nigbagbogbo rii ni awọn abọ poke, ibatan ti oorun ti sushi.
Yellowfin ati tuna tuna kere ju bluefin tuna, nipa 7 ẹsẹ gigun ati iwuwo nipa 450 poun (data WWF).Wọn ko ni ewu bi ẹja tuna bluefin, nitori naa a maa n mu wọn ni ipo ti tuna bluefin ni awọn akoko ti aini.
Kii ṣe loorekoore lati rii gbigba agbara ni ita, lakoko ti o ku ninu aise.Yellowfin tuna ni a duro, si apakan eja ti o ge daradara sinu ege ati cubes, nigba ti walleye jẹ ọra ati ki o ni kan dan sojurigindin.Ṣugbọn laibikita iru ikede ahi ti o yan, adun yoo jẹ dan ati ìwọnba.
Shiro maguro, ti a mọ julọ bi ẹja tuna albacore, ni awọ didan ati itọwo didùn ati ìwọnba.O ti wa ni jasi julọ faramọ pẹlu akolo tuna.Albacore tuna jẹ wapọ ati pe o le jẹ ni aise tabi jinna.Albacore tuna jẹ ọkan ninu awọn eya ti o kere julọ ti tuna, ti o ni iwọn ẹsẹ mẹrin ni gigun ati iwọn ni ayika 80 poun (ni ibamu si WWF).
Eran naa jẹ rirọ ati ọra-wara, pipe fun jijẹ aise, ati pe idiyele rẹ jẹ ki o jẹ oriṣiriṣi oriṣi ti o ni ifarada julọ (lati The Japanese Bar).Bi iru bẹẹ, iwọ yoo rii igbanu igbanu gbigbe ni awọn ile ounjẹ sushi nigbagbogbo.
Adun kekere rẹ tun jẹ ki o jẹ olokiki pupọ ni Amẹrika bi ohun ounjẹ fun sushi ati sashimi.Albacore tuna tun jẹ eso diẹ sii ati pe o kere si ewu ju awọn eya tuna miiran lọ, ti o jẹ ki o wuni diẹ sii ni awọn ofin iduroṣinṣin ati iye.
Ni afikun si awọn oriṣiriṣi oriṣi ti tuna, o tun ṣe pataki lati faramọ pẹlu awọn ẹya oriṣiriṣi ti tuna.Gẹgẹ bi gige eran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ, ti o da lori ibiti a ti yọ ẹran naa kuro ninu tuna, o le ni awọn awo ati awọn adun lọpọlọpọ.
Akami jẹ fillet tuna ti o lewu julọ, idaji oke ti tuna.O ni marbling ororo kekere pupọ ati pe adun naa tun jẹ ìwọnba pupọ ṣugbọn kii ṣe ẹja pupọju.O duro ṣinṣin ati pupa ti o jinlẹ, nitorinaa nigba lilo ninu awọn yipo sushi ati sashimi, o jẹ nkan ti a mọ ni oju julọ ti tuna.Ni ibamu si Sushi Modern, akami ni adun umami pupọ julọ, ati nitori pe o tẹẹrẹ, o tun jẹ adun diẹ sii.
Nigbati a ba pa tuna, apakan akami jẹ apakan ti o tobi julọ ti ẹja, eyiti o jẹ idi ti iwọ yoo rii pe o wa ninu ọpọlọpọ awọn ilana sushi tuna.Adun rẹ tun ngbanilaaye lati ṣe iranlowo ọpọlọpọ awọn ẹfọ, awọn obe ati awọn toppings, ti o jẹ ki o jẹ eroja ti o dara julọ fun ọpọlọpọ awọn yipo ati sushi.
Chutoro sushi ni a mọ bi nkan ti o sanra alabọde ti tuna (ni ibamu si Lenu Atlas).O jẹ okuta didan diẹ ati fẹẹrẹ diẹ ju ohun orin akami ruby ​​​​ọlọrọ lọ.Yi lila ti wa ni maa n se lati Ìyọnu ati kekere pada ti awọn tuna.
O jẹ apapọ ti iṣan tuna ati ẹran ọra ni fillet okuta didan ti ifarada ti o le gbadun.Nitori akoonu ọra ti o ga julọ, o ni itọsi elege diẹ sii ju akiki ati pe yoo dun diẹ sii.
Iye owo olutọpa n yipada laarin akami ati otoro gbowolori diẹ sii, ṣiṣe ni yiyan olokiki pupọ ni ile ounjẹ sushi kan.Eyi jẹ igbesẹ ti nbọ ti o moriwu lati awọn gige akami deede ati aṣayan nla fun faagun adun sushi ati sashimi.
Sibẹsibẹ, Japancentric kilo pe apakan yii le ma wa ni imurasilẹ bi awọn ẹya miiran nitori iye to lopin ti ẹran chutoro ni tuna deede.
Ipara pipe ti irugbin na ni awọn nuggets tuna jẹ otoro.Otoro wa ninu ikun ọra ti tuna, ati pe eyi ni iye otitọ ti ẹja (lati Atlas of Flavors).Eran naa ni ọpọlọpọ marbling ati pe a maa n ṣiṣẹ bi sashimi tabi nagiri (ẹja kan lori ibusun ti iresi ti a ṣe).Otoro a maa n sun fun akoko kukuru pupọ lati rọ ọra ati ki o jẹ ki o tutu.
Grand Toro tuna ni a mọ lati yo ni ẹnu rẹ ati pe o dun ti iyalẹnu.Otoro jẹun ti o dara julọ ni igba otutu, nigbati tuna ba ni afikun ọra, ti o dabobo rẹ lati inu omi tutu ni igba otutu.O tun jẹ apakan ti o gbowolori julọ ti tuna.
Olokiki rẹ ga soke pẹlu dide ti firiji, nitori nitori akoonu ọra ti o ga, ẹran otoro le lọ buburu ṣaaju awọn gige miiran (ni ibamu si Japancentric).Ni kete ti itutu agbaiye di ibi ti o wọpọ, awọn gige adun wọnyi di rọrun lati fipamọ ati yara mu aaye oke lori ọpọlọpọ awọn akojọ aṣayan sushi.
Gbaye-gbale rẹ ati wiwa akoko lopin tumọ si pe iwọ yoo san diẹ sii fun otoro rẹ, ṣugbọn o le rii pe idiyele naa tọsi iriri alailẹgbẹ ti onjewiwa sushi ododo.
Ige Wakaremi jẹ ọkan ninu awọn ẹya ti o ṣọwọn ti tuna (ni ibamu si Ile-ẹkọ giga Sushi).Wakaremi jẹ apakan ti tuna ti o wa nitosi ẹhin ẹhin.Eyi jẹ chutoro, tabi gige ọra alabọde, eyiti o fun ẹja umami ati didùn.O ṣee ṣe iwọ kii yoo rii wakaremi lori akojọ aṣayan ile ounjẹ sushi ti agbegbe rẹ, nitori o jẹ apakan kekere ti ẹja.Titunto si sushi nigbagbogbo ṣafihan rẹ bi ẹbun si awọn alabara deede tabi ti o ni anfani.
Ti o ba rii pe o ngba iru ẹbun bẹ lati ibi idana ounjẹ sushi, ro ararẹ ni orire pupọ ati oluranlọwọ ti ile ounjẹ yẹn.Gẹgẹbi The Japanese Bar, wakaremi kii ṣe satelaiti ti ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ sushi Amẹrika jẹ olokiki paapaa fun.Awọn ti o mọ ọ ṣọ lati tọju rẹ, nitori paapaa tuna nla n pese diẹ ninu ẹran yii.Nitorina ti o ba gba itọju ti o ṣọwọn pupọ, maṣe gba fun lasan.
Negitoro jẹ eerun sushi ti o dun ti o le rii ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ.Awọn ohun elo naa rọrun pupọ: tuna ge ati alubosa alawọ ewe ti a dun pẹlu obe soy, dashi ati mirin, lẹhinna yiyi pẹlu iresi ati nori (gẹgẹbi awọn ọpa Japanese).
Eran tuna ti a lo ninu negitoro ni a ti ge egungun kuro.Awọn yipo Negitoro darapọ awọn ẹya ti o tẹẹrẹ ati ọra ti tuna, fifun wọn ni adun yika.Awọn alubosa alawọ ewe ṣe iyatọ pẹlu didùn ti tuna ati mirin, ṣiṣẹda idapọ ti o dara ti awọn adun.
Lakoko ti a maa n rii negitoro bi bun, o tun le rii ninu awọn abọ ti ẹja ati bechamel ti a pese pẹlu iresi lati jẹ bi ounjẹ.Sibẹsibẹ, eyi ko wọpọ, ati ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ n ṣe iranṣẹ negitoro bi eerun.
Hoho-niku – ẹrẹkẹ tuna (lati Sushi University).Kà filet mignon ti awọn tuna aye, o ni o ni awọn pipe iwontunwonsi ti marbling ati ti nhu sanra, ati ki o kan to isan lati fun o kan ti nhu lenu.
Eran yii wa labẹ oju ẹja tuna, eyi ti o tumọ si pe ẹja tuna kọọkan ni iye diẹ ti hoho niku.Hoho-niku le jẹ bi sashimi tabi ti ibeere.Nitori gige yii jẹ toje, o le jẹ diẹ sii nigbagbogbo ti o ba rii lori akojọ aṣayan sushi kan.
Nigbagbogbo a pinnu fun awọn alamọran ati awọn alejo ti o ni anfani si awọn ile ounjẹ sushi.A kà ọ si ọkan ninu awọn gige ti o dara julọ ti odidi tuna, nitorina ti o ba le rii, mọ pe o wa fun iriri tuna tuna gidi ti diẹ gba.Gbiyanju awọn gige ti o niyelori julọ!
Paapa ti o ba jẹ tuntun si sushi, o ṣee ṣe ki o mọ awọn orukọ diẹ ninu awọn alailẹgbẹ: California rolls, Spider rolls, dragon Rolls ati, dajudaju, lata tuna yipo.Awọn itan ti lata tuna yipo bẹrẹ iyalenu laipe.Los Angeles, kii ṣe Tokyo, jẹ ile si awọn yipo tuna ti o lata.Oluwanje ara ilu Japan kan ti a npè ni Jin Nakayama so awọn flakes tuna pẹlu obe ata gbigbona lati ṣẹda ohun ti yoo di ọkan ninu awọn ounjẹ sushi olokiki julọ.
Eran ti o lata nigbagbogbo ni a so pọ pẹlu kukumba grated, lẹhinna yiyi sinu yipo ju pẹlu iresi sushi ti igba ati iwe nori, lẹhinna ge wẹwẹ ati ki o sin ni iṣẹ ọna.Awọn ẹwa ti awọn lata tuna Roll ni awọn oniwe-ayedero;Oluwanje onimọ-jinlẹ kan wa ọna lati mu ohun ti a ro pe o jẹ ẹran alokuirin ati mu odidi tuntun kan si onjewiwa Japanese-Amẹrika ni akoko kan nigbati onjewiwa Ilu Amẹrika-Amẹrika kii ṣe olokiki fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ lata.
O tọ lati ṣe akiyesi pe yipo tuna ti o lata ni a ka sushi “Amẹrika” ati pe kii ṣe apakan ti laini sushi ti aṣa Japanese.Nitorina ti o ba n lọ si Japan, maṣe jẹ ki o yà ọ ti o ko ba ri ounjẹ aladun Amẹrika yii lori awọn akojọ aṣayan Japanese.
Awọn Chips Tuna Lata jẹ igbadun miiran ati satelaiti aise tuna.Gegebi yipo ata tuna, o ni oriṣi ẹja ti a ge daradara, mayonnaise, ati awọn eerun igi ata.Ata Crisp jẹ adun igbadun igbadun ti o dapọ awọn flakes ata, alubosa, ata ilẹ ati epo ata.Awọn lilo ailopin wa fun awọn eerun igi ata, ati pe wọn so pọ ni pipe pẹlu adun ti tuna.
Satelaiti jẹ ijó ti o nifẹ ti awọn awoara: Layer ti iresi ti o ṣe iranṣẹ bi ipilẹ fun tuna ti wa ni fifẹ sinu disiki kan ati lẹhinna yara ni sisun ninu epo lati ṣaṣeyọri erunrun crispy kan ni ita.Eyi yatọ si ọpọlọpọ awọn iyipo sushi, eyiti o ni itọsi ti o rọra nigbagbogbo.Wọ́n ń sìn tuna náà lórí ibùsùn ìrẹsì gbígbóná janjan kan, àti pé avocado tí ó tutù, ọ̀ra-ẹni ni a gé tàbí kí a fọwọ́ pa á.
Satelaiti olokiki olokiki ti han lori awọn akojọ aṣayan ni gbogbo orilẹ-ede ati pe o ti gbogun ti TikTok bi satelaiti ti ile ti o rọrun ti yoo bẹbẹ fun awọn sushi newbies ati awọn ounjẹ ounjẹ ti igba bakanna.
Ni kete ti o ba ni idorikodo tuna, iwọ yoo ni igboya diẹ sii ni lilọ kiri lori akojọ aṣayan sushi ni ile ounjẹ agbegbe rẹ.O ti wa ni tun ko ni opin si ipilẹ tuna eerun.Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti awọn iyipo sushi, ati tuna nigbagbogbo jẹ ọkan ninu awọn ọlọjẹ akọkọ ni sushi.
Fun apẹẹrẹ, yipo iṣẹ-ina jẹ yipo sushi ti o kun pẹlu tuna, warankasi ipara, awọn ege jalapeno, ati mayonnaise lata.Tuna naa tun wa pẹlu obe ata gbigbona, lẹhinna ti a we sinu iresi sushi asiko ati iwe nori pẹlu warankasi ọra-tutu tutu.
Nigba miiran iru ẹja nla kan tabi oriṣi tuna ti wa ni afikun si oke ti yiyi ṣaaju ki o to ge si awọn ipin ti o ni iwọn ojola, ati pe nkan kọọkan ni a maa n ṣe ọṣọ pẹlu awọn ila jalapeno ti o ni tinrin ati dash ti mayonnaise lata.
Rainbow yipo duro jade nitori won ṣọ lati lo kan orisirisi ti eja (nigbagbogbo tuna, ẹja ati akan) ati ki o lo ri ẹfọ lati ṣẹda kan lo ri sushi aworan eerun.Caviar ti o ni awọ didan ni a maa n ṣiṣẹ pẹlu piha oyinbo ti o ni awọ didan fun satelaiti ẹgbẹ crispy ni ita.
Ohun ti o kẹhin lati tọju ni lokan nigbati o ba lọ si irin-ajo sushi rẹ ni pe kii ṣe ohun gbogbo ti a samisi bi tuna jẹ oriṣi tuna.Diẹ ninu awọn ile ounjẹ ngbiyanju lati pa ẹja ti o din owo kuro bi tuna lati jẹ ki awọn idiyele dinku.Lakoko ti eyi jẹ aibikita pupọ, o le ni awọn ipa miiran bi daradara.
Whitefin tuna jẹ ọkan iru ẹṣẹ.Albacore tuna ni igbagbogbo tọka si bi “ẹwẹ funfun” nitori ẹran rẹ fẹẹrẹ fẹẹrẹ ni awọ ju awọn oriṣi oriṣi miiran lọ.Bibẹẹkọ, diẹ ninu awọn ile ounjẹ kan rọpo tuna albacore pẹlu ẹja kan ti a pe ni escolar ninu awọn yipo sushi tuna funfun wọnyi, nigbakan n pe ni “ tuna funfun nla”.Albacore jẹ Pink ni akawe si awọn ẹran awọ ina miiran, lakoko ti escolar jẹ funfun pearly yinyin.Ni ibamu si Global Seafoods, escolar ni orukọ miiran: "Bota".
Lakoko ti ọpọlọpọ awọn ẹja okun ni awọn epo, epo ti o wa ninu escola ni a mọ si awọn esters epo-eti, eyiti ara ko le jẹ ki o gbiyanju lati yọ jade.Nitorinaa ti o ba pari jijẹ escola pupọ, o le pari pẹlu aijẹ ẹlẹgbin pupọ lẹhin awọn wakati diẹ bi ara rẹ ṣe n gbiyanju lati yọkuro epo ti ko ni ijẹunjẹ.Nitorinaa ṣọra fun tuna ti ara ẹni!